Los 12 Mejores Restaurantes de Carne de Barcelona
Barcelona se ha convertido en un referente gastronómico para los amantes de la buena carne. La Ciudad Condal alberga una selecta colección de restaurantes especializados donde la calidad de la materia prima y el dominio de diferentes técnicas de cocción se fusionan para crear experiencias culinarias memorables.
Descubre dónde comer buena carne en Barcelona
1. Tracatrá
Tracatrá ofrece una experiencia única que combina la gastronomía de calidad con el espectáculo flamenco en directo. Si bien es conocido por su ambiente festivo y sus tapas, el restaurante destaca también por su selección de carnes premium preparadas con maestría. Entre sus platos estrella se encuentra el chuletón gallego, un generoso entrecot de vaca de 500 gramos preparado a la brasa y el solomillo de ternera ecológica de Navarra, preparado a la brasa y servido sobre un delicado cremoso de celeri con foie gras.
Dirección: Rda. de Sant Pere 7
2. Viñals 1906
Ubicado en L’Illa Diagonal, este establecimiento reimagina el concepto americano de meat store adaptándolo a la cultura gastronómica barcelonesa. Rinde homenaje a la primera carnicería abierta por Antoni Viñals Mitjans en Mataró en 1906 y fusiona magistralmente el concepto de carnicería premium con restaurante.
Dirección: Av. Diagonal 557
3. La Cabrera
La esencia de la parrilla argentina en Barcelona. Destacan por sus cortes generosos y su servicio cercano. Su parrilla visible y el ambiente acogedor transportan al comensal a una típica parrilla porteña. Los domingos ofrecen el tradicional asado argentino.
Dirección: Carrer de la Diputació 239
4. LomoAlto
Se ha consolidado como uno de los templos de la carne madurada en la ciudad. Su especialización en vacas viejas gallegas y vascas demuestra un profundo conocimiento y respeto por la materia prima de máxima calidad. Cuenta con una impresionante cámara de maduración propia, donde algunas piezas alcanzan maduraciones extremas de hasta 180 días.
Dirección: Carrer d’Aragó 285
5. Davarza
Inspirado en las técnicas de cocción ancestrales, Darvaza destaca por su horno de carbón especial. Su carta incluye cortes poco comunes como el tomahawk y el porterhouse, preparados a temperaturas precisas para mantener los jugos y sabores.
Dirección: Carrer de Mallorca 209
6. Maison Carne
Como indica su nombre, este establecimiento se especializa exclusivamente en chuletón. Su propuesta minimalista permite centrarse en la calidad excepcional de sus piezas, principalmente de origen francés y español.
Dirección: Carrer de Mallorca 204
7. Solomillo
Ofrece una experiencia refinada centrada en cortes premium. Su carta incluye una selección internacional de carnes, desde el solomillo irlandés hasta el entrecot australiano.
Dirección: Carrer de Mallorca 251
8. La Madurada
Pioneros en Barcelona en la técnica de maduración en seco, cuentan con una de las cámaras más importantes de la ciudad. Su especialidad son las carnes con largas maduraciones, algunas superando los 200 días.
Dirección: Pg. Maragall 408
9. Sagardi Muntaner
Este restaurante del Grupo Sagardi es un homenaje a la cultura vasca del txuletón. Su especialidad indiscutible es la chuleta de vaca vieja del País Vasco, cocinada en su parrilla de carbón a la vista. Destaca por su ambiente acogedor con techos altos y su impresionante barra de pintxos.
Dirección: Carrer de Muntaner 72
10. Bardeni
Un concepto revolucionario creado por Dani Lechuga, carnicero y chef que ha elevado el concepto de carnicería-restaurante a un nuevo nivel. En este espacio íntimo del barrio de Gràcia, la carne es tratada con precisión quirúrgica. Su menú, que cambia frecuentemente, ofrece creaciones innovadoras.
Dirección: Carrer de Valencia 454
11. Suru bar
Una propuesta diferente en el panorama cárnico barcelonés que fusiona las técnicas japonesas con los mejores cortes de carne. Suru destaca por su selección de carnes premium, incluyendo Wagyu de diferentes orígenes. Ofrece una experiencia única donde los cortes tradicionales se preparan con técnicas niponas.
Dirección: Carrer de Casanova 134
12. mr. porter
Representa el glamour de los steakhouses contemporáneos. Este restaurante combina la alta cocina con un ambiente sofisticado y moderno. Su carta presenta una selección internacional de carnes premium, desde el Wagyu australiano hasta el Black Angus estadounidense.
Dirección: Carrer del Roselló 265
Consejos para elegir el mejor restaurante de carne de Barcelona
La elección del restaurante ideal dependerá de varios factores. En primer lugar, es fundamental considerar el tipo de experiencia que se busca, ya que cada establecimiento tiene su propia personalidad.
Por otro lado, el tipo de carne preferido también debe guiar la elección. Se pueden buscar maduraciones extremas o experiencias más tradicionales. El presupuesto es otro factor determinante. Mientras algunos establecimientos se sitúan en el segmento premium, otros ofrecen una excelente relación calidad-precio.
